le restaurant
OUR RESTAURANT

À Saint-Affrique, dans notre restaurant au cadre à la fois tendance et raffiné, venez découvrir une cuisine de terroir inventive aux accents de l’Aubrac et du Roquefort.
Aux beaux jours, profitez de notre terrasse aménagée autour de la piscine extérieure.

Come to enjoy our local cuisine a mix of Roquefort and Aubrac flavour
On a sunny day, you can take a break on the deck next to the pool

Suite aux dernières mesures sanitaires, l’équipe du restaurant vous accueillera tous les soirs pour un début de service à 18h30 et une fermeture à 21h.
Pendant les vacances de la Toussaint, le restaurant sera fermé pour les services du vendredi soir, samedi midi et soir et dimanche midi.
Il est conseillé de réserver votre table au 05 65 98 23 41 ou 05 65 98 23 46.
Merci pour votre confiance !
LE CHEF, SON ÉQUIPE, SA PHILOSOPHIE

The chef, his team
his know how

Le produit est ce qui prime dans notre cuisine : sa qualité, sa provenance, sa fraîcheur. Nous avons la chance d’avoir sous la main des produits d’exception à mettre en valeur, avec pour seul mot d’ordre, respect. Respect du produit, des saisons, des savoir-faire.

Nous privilégierons toujours les circuits courts, les produits locaux, frais pour composer des menus et des plats uniquement « faits maison » goûteux et équilibrés.

Quality, origin, freshness are watchwords of our cooking ! We are fortnate to have high quality products in our region, and we make the most of thme to enhance their value. Our focus will always be on local proucts to cook homemade, healthy and tasty dishes

 

LE TERROIR

La réputation des produits de terroir locaux n’est plus à faire : Roquefort, veau du ségala, agneau allaiton, viande d’Aubrac, aligot, gâteau à la broche, flaune, caillé de brebis, pérail, … dont la plupart garantis par des « Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine »

Nous avons la chance d’avoir sous la main des produits d’exceptions à mettre en valeur, avec pour seul mot d’ordre, le respect. Respect du produit, respect des saisons, respect du savoir-faire.

Pour notre chef, le produit sera à jamais ce qui prime dans sa cuisine. Sa qualité, sa provenance, sa fraîcheur, le producteur qui se cache derrière sont autant de critères incontournables.

Nous privilégions les circuits courts, les produits locaux, frais et de saison pour composer des menus et des plats uniquement « faits maison » goûteux et équilibrés.

The reputation of our local products is well established : Roquefort, veal meat from Segala, young lamb’s meat, Aubrac beef meat,Aligot, cake on skewer, cake made of curdled ewe’s milk = flaune. The majority of products is protected by a national label quality. Quality, origin, freshness are byewords in our kitchen ! We are fortunate to have high and products in our region which our Chef’s cooking enhances. Our focus will always be on local products to cook homemade, healthly nd tasty dishes.